Le Buron de la Sistre ! plus qu’une référence une institution dans le Nord-Aveyron depuis qu’en 1987 M. et Mme Ramon ont transformé en restaurant l’étable à vache qu’ils avaient acquise en 1978.
Le Buron de la Sistre étape incontournable dans votre traversée de l’Aubrac, en sortant du village d’Aubrac vous nous trouverez en bordure de la route en descendant vers Saint Chely. Nous vous proposons un menu unique quasi immuable depuis 30 ans. En entrée vous vous régalerez d’une solide assiette de charcuterie et de farçous, vous savourerez notre roboratif aligot saucisse vous vous délecterez de fromages locaux et pour finir vous vous pourlécherez de notre dessert secret « Nuage d’Aubrac « .