Buron de la sistre
une institution dans le Nord-Aveyron
Buron de la sistre
Le Buron de la Sistre ! plus qu’une référence une institution dans le Nord-Aveyron depuis qu’en 1987 M. et Mme Ramon ont transformé en restaurant l’étable à vache qu’ils avaient acquise en 1978.
Le Buron de la Sistre étape incontournable dans votre traversée de l’Aubrac, en sortant du village d’Aubrac vous nous trouverez en bordure de la route en descendant vers Saint Chely. Nous vous proposons un menu unique quasi immuable depuis 30 ans. En entrée vous vous régalerez d’une solide assiette de charcuterie et de farçous, vous savourerez notre roboratif aligot saucisse vous vous délecterez de fromages locaux et pour finir vous vous pourlécherez de notre dessert secret « la tarte d’Ana ».

Formule tout compris
Le Buron de la Sistre vous propose une formule tout compris
à base de produits frais et locaux


Apéritif "Maison"
Assiette de charcuterie
& Farçous
Aligot saucisse
(Côte de boeuf sur réservation, minimum 2 personnes et supplément de 15€ / personne )
Fromages
Assiette de fromages locaux
Tarte d'ANA
Vin Rouge & Café compris
Produits frais & Locaux
Parce qu’il n’y a rien de meilleur que les produits frais et locaux, le Buron de la Sistre se fournit directement auprès des producteurs locaux
Aligot Saucisse
Une délicieuse saucisse de montagne accompagnée d’un savoureux aligot au chaudron à base de pommes de terre d’Aveyron préparé devant vous
buron de la sistre
Ouverture le 8 avril le midi tous les week-ends et jours fériés.
Du 15 juin au 31 août le midi tous les jours et le jeudi soir.
Septembre tous les jours le midi et octobre le midi le week-end et les jours fériés

Réservations
Ouverture
Septembre tous les jours le midi.
Octobre le midi week-end & jours fériés